Hubei Daily（Wang Ziyi记者，记者Xie Pinghui）天气在夏天很热。他可能听说谚语“高温容易受到食物中毒的态度”。但是，不仅食物在热时会恶化，而且它正是“加热但仍然不冷”的最危险的时刻！ 7月14日，荷贝省标准化与质量研究所（以下称为“州立标准研究所”）发布了与粮食安全有关的提示，以教授夏季剩余存储的“标准位置”。它如何处理并在您的日常生活中存储？注意温度和时间。细菌是自然环境的一部分，几乎无处不在。两者都是好与坏，与我们的食物密切相关。某些细菌在食品生产和储存中起着重要作用。在传统的过程中，人们使用某些细菌来延长食物的使用寿命并改善风味。诸如chucrut之类的食物，发酵豆腐，酱油和米酒是在有益细菌的帮助下制成的。这些制造过程可以抑制有害细菌的生长，并为有益细菌创造足够的生殖环境。但是，也有细菌可以呈现健康风险。这种有害细菌（致病细菌），例如沙门氏菌，大肠杆菌，李斯特菌和弯曲杆菌在食品污染事件中很常见。如果食物的治疗不适当并且存储条件不合适，则它们可以在短时间内大量繁殖，诱发食物传播疾病，影响消化系统甚至风险寿命。在日常生活中，人们通常会更加注意消除和储存其余蔬菜。实际上，在食物完成烹饪时，与细菌竞争的倒计时已经在原位。无论是新准备的食物还是剩余的食物，大多数致病细菌都可以迅速恢复创建直到5的温度范围为60至60。该温度也称为“危险温度区”，在20分钟内，许多细菌会加倍。如果您想学习粮食安全，可以从以下标准开始：“世界卫生组织的五个关键粮食安全点是在室温下制作预先煮熟的食物。它指出，它不应在两个以上存储超过两个小时。”国家食品安全标准，餐饮服务的一般卫生规范”（GB 31654-2021）还规定，在冷藏温度下不超过2个小时，在冷藏温度下煮易腐烂的食物（通常-1°C -8）。冷藏或冷冻食品不能杀死每位摄食的食物，但要限制在2小时的速度上进行摄入。冰箱以低于5°C的冷却。GB31654-2021指出，将食物，混合物和冷浴量的量度尽快冷却监督部门对夏季餐饮食品进行特别检查。但是，冰箱不安全，并且不会在冰箱中存储剩余的食物超过3天。您可以标记剩余的食物并显示存储时间。适当的烹饪会杀死最危险的微生物。研究表明，在70°C下帮助烹饪食物可以保证安全消费。国家标准“国家安全标准食品爸爸的餐饮服务卫生专业”（GB 31654-2021）规定，如果将烹饪成分存储在冰箱的温度上方，并且在小于60°C的温度上存储了2个小时以上，则感官的变化不变。如果再次加热，则必须立即加热食物，直到中心温度超过70°C。热汤必须将其煮沸至少1分钟。即使在126°C下加热90分钟，蜡状细菌也很难分解。因此，我们不应该希望加热”“治疗”；应该避免在早期阶段污染食物。市场监督部门促进和教育夏季餐饮的粮食安全。
